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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。