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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。