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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。