做法(fa):洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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