做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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