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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。