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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。