做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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