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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。