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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。