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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。