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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。