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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。