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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。