做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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