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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。