做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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