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　　做法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。