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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。