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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。