做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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