做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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