做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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