做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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