做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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