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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。