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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。